|
¿Cómo comprar, preparar y conservar los alimentos?
Para mantenernos saludables, no es suficiente tener una dieta balanceada, también es importante respetar algunas normas básicas de higiene para que los alimentos se conserven y preparen en lugares limpios y así evitar muchas enfermedades.
Higiene de la persona - Lávese las manos con agua y jabón antes de cocinar y después de ir al baño.
- Trabaje con ropa limpia y con la camisa arremangada.
- No pruebe la comida con sus dedos durante la preparación.
Higiene del lugar y del equipo - Mantenga los animales domésticos lejos del área de la cocina.
- Cocine en un lugar limpio, con utensilios lavados.
- Utilice una cuchara limpia al probar la comida, no la reutilice sin lavarla antes.
- Lave bien los utensilios de cocina después de utilizarlos y manténgalos en un lugar adecuado, no a ras de piso ni cerca de desechos.
Higiene al comprar los alimentos - Al comprar sus alimentos en el mercado o en el supermercado debe observar que el alimento se encuentre en buen estado y esté en un lugar limpio. Verifique que los alimentos tengan un olor, color y textura normal.
- Observe siempre las fechas de caducidad en los envases de los alimentos para asegurarse de que éstos no estén vencidos.
- Compre solo la cantidad que va a utilizar o la que puede guardar sin que se dañe.
Almacenamiento saludable - Separe los alimentos crudos de los cocidos.
- Trate de preparar la cantidad de alimentos que va a consumir en la comida para no tener que guardar los alimentos preparados. Si sobra comida, guárdela en recipientes limpios con tapa y siempre en el refrigerador.
- Guarde las frutas y verduras en un sitio limpio, fresco, libre de insectos y no expuesto al sol. Lo mismo vale para arroz, fideos, harina, lentejas, etc.
- Algunos alimentos como la leche, el yogur, la carne y los embutidos no se conservan por mucho tiempo. Verifique la fecha de caducidad y el estado de conservación si el producto ha permanecido mucho tiempo en el refrigerador.
Trucos para cocinar saludable - Use agua potable para beber, cocinar y limpiar los alimentos.
- Para obtener agua potable, se recomienda hervirla por 5 minutos mínimo o desinfectarla diluyendo 2 gotas de cloro por litro de agua y dejándola reposar 30 minutos.
- Guarde el agua en un envase limpio con tapa. Mantenga el envase con el agua lejos de tachos de basura, insectos y animales domésticos.
- Lave las frutas y verduras con bastante agua potable y sobre todo séquelas con un paño limpio que tiene que lavar regularmente. Para la lechuga es recomendable meterla y lavarla en un recipiente con agua. Puede añadir un poco de vinagre.
- Cocine completamente los alimentos especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.
- Hierva los alimentos como sopas y guisos.
- Cuando va a usar restos de comida, es importante recalentarlos totalmente.
Fuente:
|
